Ciorba de cartofi cu carnat

Ingrediente:              ciorba de carofi cu carnat

Cartofi

Ulei

Ceapa

Sare ,vegeta

Frunza telina

Ardei

Carnat

Rosie 1

Boia

Smantana

Mod preparare:

Se caleste in ulei, ceapa taiata marunt  si carnatul taiat felii, la final se introduce o lingurita de boia si se ia de pe foc,se introduce totul intr-o oala cu vre-o 3 l apa ,in care adaugati un ardei integ ,o rosie si cartofii taiati    apoi se lasa la fiert pana se inmoaie cartofii, la final se adauga frunzele de telina taiate marunt   doua linguri de smantana si vre-o 5 sropi de suc de lamaia. Atentie la smantana sa nu mai fiarba ciorba dupa ce sa introdus smantana

Smantana inainte de a fii turnata in supa se amesteca intr-o cana cu umpic de supa fierbinte,pt a prevenii inbranzirea

DSC03291

DSC03063

Published in: on 10/09/2009 at 1:59 pm  Lasă un comentariu  

Ciorba de Varza cu carne

Ingrediente:

VarzaDSC02792

Carne(costita) os

Sare,vegeta

Pasta ardei dulci

Boia,piper

Maghiran

Cimbru

Ceapa

Suc de rosii

Carnat afumat

Cartofi  2 buc

Chimen  2 lingurite

Mod preparare:  Se taie carnea cubulete si se pune la dinstuit cu umpic de ulei sau grasime de porc ori gasca.  Atentie fara sare,doar cu putin piper,In momentul in care carnea incepe sa se prajeasca adaugam ceapa taiata marunt,

varza cu carne

Dupa ce s-a calit ceapa iar carnea e  suficient de prajita ,punem o jumatate de lingura de boia ,amestecam si imediat adaugam vre-o 4 cani de apa, sa stingem prajirea,apoi adaugam: sare,piper,pasta de ardei dulce,iar intre timp  cat fierbe, taiem o varza intrea( pune linistit toata varza chiar daca ti se pare prea mult,scade  f  mult)

DSC02796

In acest moment punem cateva bucati de carnat afumat si lasam sa fiarba la foc mic pana carnea se fierbe si devine moale ,abea acum dupa ce carnea e fiarta bine putem adauga vre-o 150 ml suc de rosii , maghiran aprox.  1 lingurita,cateva seminte de chimen  si umpic de piper negru

Atentie cantitatea de apa depinde de gustul dvs.    cat de groasa doriti sa fie ciorba,de exemplu: la tocanita ajung 3-4 cani de apa ,aici trebue in jur de 10 cani,  echivalet   3 l apa

Eu o prefer intre tocanita si ciorba normala,ideal pt mesele de vara

DSC02804

Introducem varza taiata sicartofii taiati cubulete

varza cu carne

varza cu carne

Lasam la fiert pana varza se sticleste ,iar inainte de ultimul clocot adaugam vre-o 3-4  fire de cimbru

Published in: on 05/26/2009 at 10:47 am  Lasă un comentariu  

Ciorba de pui a la grec

Ingrediente:

Carne de pui

Ceapa-una medie

Ardei-  o bucata

Telina

Morcov

Pastarnac

Patrunjel

Marar

Orez

Piper,sare ,vegeta

Zeama lamaie

Mod de preparare:  Taiem cubulete  morcovii,telina,pastarnacul,ceapa,ardeiul;  le punem intr-o oala cu o lingura de ulei la foc mic pana incep sa se sticleasca umpic, apoi adaugam si carnea de pui taiata cubulete pe care in prealabil o saram si piperam umpic  (  adauga-ti si niste  maruntaie , spate,  dau un gust mai bun mai ales ca puii din comert nu prea au gust.In cazul in care vreti sa faceti senzatii cu ciorba, mergeti la piata si cumparati  pui sau gaina de casa; diferenta va fi enorma.

 

DSC02060

Se tine pe foc mediu pana carnea prinde o culoare albicioasa, apoi mutam tot continutul intr-o oala mai mare cu apa   incalzita(aprox 4 litri) in care sa punem fierbe in continuare ciorba.DSC02728

Cand carnea e suficient de fiarta se adauga o canuta de orez. si se lasa la fiert pana se infoaie,Pt un aspect frumos ,razuiti jumate de morcov pe razatoarea mare si calitil  intr-otigaie cu o lingurita de ulei si doi catei de usturoi maruntit, aprox 1- 2 min.  apoi aruncati continutu in supa  Tot acum taie vre-o 3 feliute,de grosimea unei lamai ce se pune la ceai,  dintr-o lamaie cu tot cu coaja , nu prea mult ca o amaresti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

.

Oprim focul si adaugam abia acum   smantana amestecata cu vre-o doua galbenuse de ou  si o lingura de faina     ((atentie la smantana!!!!!!! amesteca galbenusurile,smantana ,faina  iar apoi in castronelul in ccare faci amestecul adauga treptat supa fierbinte cu un polonic ,aprox doua polonice in acest fel eviti imbranzirea )) in continuare  sare vegeta, sa fie la gust , patrunjelul maruntit,mararul, si umpic de  zeama de lamaie -max. jumate de lingurita

Ps. daca va place picant  adaugati  un ardei iute taiat felii

228_003_supa-a-la-grec

 

 

 

Published in: on 05/09/2009 at 9:07 am  Lasă un comentariu